Какие витамины в сливочном масле
Сливочное масло: какой витамин и его польза
Сливочное масло — это молочный продукт, который состоит из молочного жира.
- Сливочное масло получают из сливок и оно имеет жирность не ниже 82,5%.
- Диетологи советуют отказаться от употребления сливочного масла. Они объясняют это высоким содержанием холестерина и большой калорийностью продукта. Но доказано, что умеренное употребление сливочного масла принесет вашему организму только пользу.
- Оно содержит высокий процент ненасыщенных жиров, без которых невозможно нормальное функционирование организма, его рост и развитие.
- Срок хранения упакованного масла
- в бумаге 10 суток
- в фольге 20 суток
Если в составе продукта Вы видите растительные, пальмовые масла, сухое молоко, красители, ароматизаторы, то перед Вами маргарин или спред.
Пищевая ценность (на 100г)
- Калорийность 661 кКал
- Белки 0,9 гр
- Жиры 72,7 гр
- Углеводы 1,4 гр
- Вода 25 гр
- Насыщенные жирные кислоты 47,1 гр
- Ненасыщенные жирные кислоты 2,2 гр
- Холестерин 170 мг
Витамины
Сливочное масло содержит большое количество витаминов, недостаток которых может серьезно отразиться на вашем организме .
- Витамин А отвечает за здоровье кожи и волос, прочность суставов и костей, правильную работу иммунной и (что особенно важно для женщин) половой систем. 50 грамм масла обеспчивают организм витамином А на 37 процентов.При недостатке витамина А ухудшается зрение, проявляются различные кожные заболевания. У женщин значительный дефицит приводит к отсутствию менструации.
- Витамин Е, помогает избежать преждевременного старения кожи и сосудов. Отвечает за работу всех мышц,( в том числе и сердца). Его дефицит является причиной анемии, раннего появления морщин, перебоев в работе сердечно-сосудистой системы. Витамин Е отвечает за выносливость мышц. Содержание Витамина Е сливочном масле невелико ( 11% от суточной нормы в 100 граммах продукта), но он полностью усваивается.(Боле подробно о витаминах для сосудов и сердца тут)
- Витамин D (в 100 граммах масла содержится 13 % от суточной нормы) отвечает за здоровье костей и зубов, участвует в регуляции артериального давления, помогает организму выводить токсины и канцерогены.(Узнайте как он полезен для грудничков) Без витамина Д невозможно усвоение кальция. Дефицит может приводит к хрупкости костей и зубов (более подробно о здоровье зубов, можно прочитать тут), значительной потере веса и аппетита, нарушению сна.
- Без витамина К (2% от суточной нормы)будут проблемы со свертываемостью крови. И, как следствие, велик риск кровотечений. Витамина К увеличивает продолжительность жизни, продляет молодость. Нехватка витамина К приводит к анемии, длительным кровотечениям, нарушениям пищеварения и общей слабости организма.
- В сливочном масле широко представлены витамины группы В (В1, В2, В5, В9, РР), которые отвечают за обмен веществ. Дефицит приводит к нарушениям усвоения пищи, задержке роста и развития, заболеваниям крови. Витамины группы Б очень важны для женщин во время беременности — они отвечают за нормальное развитие плода (более подробно о витаминах при беременности).
Все описанные витамины относятся к жирорастворимым и, благодаря наличию молочного жира в масле, усваиваются практически полностью.
Микроэлементы
Богато сливочное масло и на микроэлементы — натрий, калий, фосфор, железо, цинк, магний, марганец, медь (содержание их колеблется в пределах одного процента от суточной нормы потребления).
- Без Натрия невозможно поддержание водного баланса. Дефицит его приводит к перебоям в работе почек, сердечно-сосудистой и нервной системы, нарушению усвоения калия.
- Калий, в свою очередь, тоже помогает регулировать количество натрия в организме. Поддержание сердечного ритма, повышение выносливости сосудов, мышц и организма в целом, поддержание умственной деятельности — таковы основные функции калия. Недостаток серьезно скажется на психологическом состоянии. Возможны бессонница, депрессия. В тяжелых случаях может проявиться бесплодие.
- Фосфор — это один из важнейших микроэлементов. Он отвечает за состояние костей и зубов, участвует в обмене веществ, отвечает за передачу генетической информации, работу нервной системы. Дефицит может вызвать серьезные нарушения- полное истощение организма, нарушения психики, рахит. Во время беременности — отклонения в развитии плода. более подробно о заболевании связанном с нехваткой витаминов , можно прочитать тут.
- Основная функция железа — это обеспечение кислородом клеток. При нехватке железа проявятся и симптомы нехватки кислорода — быстрая утомляемость, ухудшение памяти, одышка.
- Достаточный уровень магния убережет от инфаркта, нормализует работу сердца. Также он оградит организм от повышения уровня холестерина (который в избытке содержится в сливочном масле). Магний обладает способностью расслаблять мышцы. Поэтому его недостаток в первую очередь приводит к судорогам.
- Без марганца невозможна нормальная работа иммунной системы. Особенно важен этот элемент для детей. Именно он отвечает за правильное развитие и рост костей и хрящевой ткани. Опасен дефицит марганца и для женщин. Бесплодие, нарушение работы яичников, преждевременный климакс — таковы последствия.
- Медь, как и железо, участвует в обеспечении тканей кислородом. Но нужно отметить, что при низком уровне меди в организме невозможно усвоение железа. Именно поэтому ее дефицит приводит к таким же последствиям, как и нехватка железа.
Молочный жир, из которого и состоит сливочное масло, прекрасно усваивается и дает организму мгновенный заряд энергии. Поэтому бутерброд с маслом — это прекрасное дополнение к полезному завтраку.
Видео:
Польза и вред сливосного масла.Как правильно выбрать сливочное масло.Как правильно определить настоящее сливочное масло. Об этом подробно можно узнать из видео:
provitaminki.com
Какие витамины в сливочном масле
Многие отказываются от сливочного масла из-за высокой жирности, но его умеренное употребление приносит организму только пользу
Масло как продукт питания было оценено в России по-настоящему только в XIX веке. В это время к нему пристрастились представители высших слоев населения, хотя ранее его употребляли в пищу только крестьяне. Тогда было впервые сделано исследование, показавшее, какие витамины содержит этот продукт.
- А – повышение иммунитета, здоровые ногти и волосы, прочность опорно-двигательного аппарата, улучшение функционирования женской репродуктивной системы.
- Е – замедление процесса старения и повышение бодрости, поддержка выносливости сердечной мышцы.
- D – нормализация артериального давления, формирование зубов и костей, очищение организма, вывод токсинов и канцерогенов.
- С – укрепление иммунитета и нервной системы, борьба со стрессом и тревогой, ускорение регенерации кожных покровов при повреждениях.
- В5 – активная стимуляция обменных процессов организма, поддержка нормального развития ребенка при беременности.
- К – поддержка функции нервной и пищеварительной системы, положительное влияние на продолжительность жизни.
Чтобы масло было полезным для здоровья, нельзя превышать суточную норму в 10-25 грамм. Злоупотребление вызывает ожирение и атеросклероз сосудов.
Не следует заменять масло на спред или маргарин, соблазнившись низкой калорийностью. Их употребление в чистом виде дает обратный эффект: разрушаются обменные процессы, растут холестериновые отложения в тканях.
Перед покупкой изучайте состав продукта. Сливочное масло линейки «Экомилк» производится из отборного молока высшего качества и содержит много витаминов.
Более всего сливочное масло полезно детям и беременным женщинам. Наличие в его составе омега-3-ненасыщенных жирных кислот важно для работы органов пищеварения и кишечника, а значит, и для выведения токсинов, быстрого всасывания в организм полезных веществ.
- укрепление стенок сосудов;
- повышение общего иммунитета;
- насыщение кожных покровов жировыми клетками;
- устранение некоторых кожных сыпей;
- заживление слизистой оболочки желудка;
- улучшение работы репродуктивной системы;
- профилактика депрессивных состояний.
ecomilk.ru
Витамины и минералы в сливочном масле − как слепые рабы создавали продукт сверхъествественной силы?
Сливочное масло полезные свойства которого известны многим считалось одним из самых важных продуктов еще с древних времен. К тому же ему приписывали и сверхъестественную силу. Поэтому в древности сбиванием продукта занимались слепые, так как бытовало поверье, что если заглянуть в сосуд при его изготовлении, то это может накликать беду на хозяйство, к которому принадлежит корова, давшая молоко.
Также сверхъестественная сила продукта была связана с его пользой в медицине. Как известно, древние врачеватели применяли масло для лечения многих заболеваний – простуда, язва, гастрит, плохо заживающие раны и т.д.
Исторические факты
Мало ведет свою древнейшую историю еще со времен Месопотамии. Это подтверждают археологические раскопки, когда обнаруживаются высеченные на глиняных табличках изображения этапов сбивания.
На Руси масло стали изготавливать примерно в 11-м столетии. Продукт считался в те времена большим деликатесом, поэтому кушали его только по праздникам и то небольшими порциями. Исконно русским методом приготовления продукта считалось его перетапливание в печи, при этом сырьем являлись либо сливки, либо сметана. В итоге происходило разделение на два слоя: верхний состоял из жиров, а нижний – из воды. Так готовили топленое масло, которое могло храниться долго. Россия являлась одним из ведущих экспортеров этого продукта, и топленое масло раскупалось по всему миру, поэтому вторым его названием является «масло русское».
Состав
В одних случаях калорийность определяет пользу сливочного масла, а в других вред, так как она достаточно высока. Так, 100 граммов сливочного масла обеспечивают организм энергией, эквивалентной 700 ккал, причем она напрямую зависит от количества жиров в его составе.
Пищевая ценность
В среднем в 100 граммах масла находятся следующие количества органических веществ:
| Белки | 0.8 |
| Жиры | 72.5 |
| Углеводы | 1.3 |
Витамины
Какие витамины содержатся в сливочном масле? Основными из них являются:
| Витамин А | 2 |
| Витамин В5 | 8 |
| Витамин С | 60 |
| Витамин D | 0.001 |
| Витамин Е | 20 |
Минералы
Минералов в сливочном масле не много, но они все же есть. Какие минералы:
| Натрий | 2000 |
| Калий | 2000 |
| Фосфор | 1050 |
| Кальций | 1000 |
Полезные свойства
Жир в продукте хорошо усваивается, особенно если вы употребляете топленое, а поэтому быстро обеспечивает организм человека энергией. Это очень полезно, когда необходимо в кратчайшие сроки насытиться и небольшим количеством пищи. С поставленной задачей идеально справляется бутерброд с маслом.
Для мужчин
Важна польза сливочного масла для сильного пола, у которых чаще диагностируется язвенная болезнь. В том числе используется и топленое. Содержащийся в нем ретинол (витамин А) ускоряет заживление эрозий и язв на слизистой желудка и двенадцатиперстной кишки.
Также сливочное или топленое масло оказывает терапевтическое воздействие на пациентов, страдающих хроническим холециститом, желчекаменной болезнью и панкреатитом. Однако здесь необходимо как никогда соблюдать чувство меры. Таким пациентам разрешается съедать примерно от 15 до 20 граммов сливочного или топленого продукта в день, но разовая порция не должна превышать 5-7 граммов.
Для женщин
Польза сливочного масла для слабого пола так же огромна, так как оно способно улучшить функционирование половой системы. Так, холестерин в его составе необходим для синтеза как прогестерона, так и эстрогенов, без которых невозможен нормальный менструальный цикл и зачатие женщин, а также вынашивание беременности. В исследованиях было установлено, что если у женщины в организме содержание жира минимально, то у нее прекращаются менструации и появляются связанные с этим необратимые изменения в организме. Топленое в этом случае – идеальный целебный продукт.
Сливочное масло польза которого также связана с большим содержанием в его составе олеиновой кислоты (примерно 40%). Именно эта жирная кислота составляет основу оливкового. Олеиновая кислота направляет обмен холестерина в правильное русло (жир расходуется на построение клеточных мембран, синтез половых гормонов и т.д.), нормализует липидограмму (содержание жиров и их фракций в организме). К тому же этой кислоте присущи и антиканцерогенные свойства,потому умеренное потребление продукта, содержащего необходимые для организма минералы, позволяет снизить риск онкологических заболеваний.
Для детей
Разберем еще один интересующий вопрос – чем полезно топленое масло для детей и есть ли у него вред? В этом продукте содержатся полезные минералы, а концентрация жиров особенно высока. Жиры необходимы организму для построения клеточных мембран. Особенно богаты жирами мембраны клеток нервной системы. Поэтому отсутствие продукта в рационе питания, особенно в детском возрасте, может привести к замедлению мыслительных процессов. Топленое масло приносит вред только если его употребление избыточно. Необходимо помнить о высокой калорийности продукта и употреблять в пищу умеренно.
Возможный вред
Несмотря на пользу сливочного масла для организма, продукт может нанести вред организму (в том числе и топленое). Частое его употребление особенно в больших количествах способствует ожирению. Одновременно повышается риск развития атеросклероза и сердечно-сосудистой патологии, ассоциированной с этим нарушением холестеринового обмена. Это связано с большим количеством насыщенных жирных кислот и холестерина, что приводит к образованию атеросклеротических бляшек, закупоривающих просвет сосуда.
Еще один вред сливочного масла – иногда (хотя и довольно редко) возможно развитие аллергии на некоторые молочные белки в его составе.
Жирорастворимые витамины в сливочном масле содержатся в большом количестве и очень хорошо усваиваются. Умеренное употребление масла позволяет предупредить гиповитаминоз А и Д. Однако чрезмерно увлекаться этим продуктом нельзя, так как это очень калорийный и богатый жирами продукт способствующий развитию атеросклероза.
(1 оценок, среднее: 5,00 из 5) Загрузка...vitaminba.ru
Какие витамины и микроэлементы содержатся в сливочном масле?
Сливочное масло — это поистине уникальный и слегка недооцененный продукт. Он так любим многими, но из-за информации о том, что масло вредно и очень калорийно, многие люди предпочитают отказываться от него в пользу других продуктов. Однако, эта информация не совсем верна. Уже более полувека врачи и ученые со всего мира хотят доказать информацию о том, что масло вредно, однако, никто из них не смог предоставить абсолютно достоверные данные.
Сливочное масло — это концентрат молочного, он получается путем сбивания жирных сливок. Масло бывает самой разной жирности и с самыми разными составляющими, хотя, конечно, раньше такого разнообразия не было. Еще 100 лет назад масло обладало очень высокой жирностью (не менее 82%) и исключительно сливочным вкусом. Сейчас же на прилавках магазинов можно приобрести сладко-сливочное, несоленое, соленое, масло с добавлением какао и т.д.
Содержание витаминов и минералов в 100 г сливочного масла
Многие опасаются употреблять в пищу этот молочный продукт из-за большого количества калорий и высокого уровня содержания холестерина. Около 50 лет назад американские врачи заявили на весь мир, что сливочное масло провоцирует болезни сердца и ожирение. А приверженцы вегетарианства и вовсе окрестили этот продукт просто настоящей «бомбой замедленного действия» из-за животных жиров в составе.
Стоит сказать, что оба были не совсем правы. В первом случае причины болезней обусловлены в первую очередь чрезмерным употреблением продукта, а практически любой продукт в больших количествах может быть вреден. А спред (масло, изготовленное из растительного жира) несет в себе такое же количества холестерина и жира, что и обычное масло.
Но мало говорится о том, какие полезные витамины и микроэлементы содержит в своем составе сливочное масло. Вот только некоторые из них:
| Витамин А | 2 | мг |
| Витамин В5 | 8 | мг |
| Витамин С | 60 | мг |
| Витамин D | 10 | мкг |
| Витамин Е | 20 | мг |
| Натрий | 2000 | мг |
| Калий | 2000 | мг |
| Фосфор | 1050 | мг |
| Кальций | 1000 | мг |
Сливочное масло — это целая кладезь большого количества витаминов и полезных микроэлементов, которые необходимы организму. Главное правило — это не подвергать его высокой термической обработке, от этого оно теряет всю свою пользу.
Как видно из описания выше этот ценный продукт содержит в себе не просто витамины, а уникальные микро- и макроэлементы, которых практически нет в других продуктах питания.
Видео из интернет
История появления сливочного масла
Многие считают, что этот продукт придумали славяне, но это не совсем так. Славяне придумали несколько собственных сортов, которые давно известны по всему миру, но сам продукт был изначально придуман задолго до появления славянства на Руси.
Первые упоминания о сливочном масле появились в 5 веке нашей эры в Индии. Тогда этот продукт действительно являлся священным, ведь индийцы чтили молоко и молочные продукты. Масло даже практически не употребляли в пищу, нужно было быть действительно достойным этой пищи Богов. Индийцы специально готовили сливочное масло для жертвоприношения своим любимым Богам. Жрецы, если можно так выразиться, пытались «умаслить» своих покровителей.
Через некоторое время масло появилось и в Европе, путешественники передали рецепт и технологию изготовления местным поварам. Продукт пришелся по вкусу европейцам, особенно парижанам, которые всегда были истинными гурманами. С их подачи масло стало изменяться, появились новые технологии, в него стали добавлять дополнительные компоненты. Но масло все так же оставалось продуктом для людей из высшего общества, его намазывали на свежий хлеб и подавали к столу. Этот продукт никогда не «переводили» впустую, оно всегда подавалось исключительно как самостоятельное блюдо, а не как дополнение к гарниру.
Есть сведения о том, что на Руси оно появилось еще в 9 веке, но имело мало общего с современным продуктом. Его делали не только из сливок, но также из молока, сметаны и кислого молока. Почему-то тогда на Руси сливочное масло не считалось чем-то уникальным, возможно, это было связано с тем, что молочная продукция была основным источником питания, масло изготавливали дома даже простые крестьяне.
Но в 19 веке ситуация сильно изменилась в пользу этого продукта. Наконец-то его заметили и по достоинству оценили помещики и русские дворяне. А все произошло благодаря находчивости знаменитого сыродела И.В.Верещагина, который придумал технологию изготовления всеми известного «Вологодского» масла. Он был вдохновлен на эту идею после того, как попробовал этот продукт в Нормандии, его потряс его тонкий вкус и аромат.
Масло Верещагина тогда называли «Петербуржским» или «Парижским», оба названия были весьма ходовыми. Верещагин придумал новую технологию: он делал масло из сливок, которые доводились почти до полного кипения. Такого раньше не делал никто. Благодаря этой уникальной технологии масло имело слегка пряный ореховый привкус и тонкий аромат свежего кипяченого молока. Продукт пришелся по вкусу к петербуржскому двору, сливочное мало стало производиться в огромных количествах, а последние 60 лет мы знаем это масло как «Вологодское». Этот продукт является самым жирным по сравнению с другими сортами.
Видео из интернет
Вред от сливочного масла
Конечно, отчасти многие ученые были правы. Этот продукт действительно может быть вредным, но только тогда, когда его употребляют в крайне больших количествах. Нормальная доза сливочного масла для взрослого человека — это такое количество, которое хватит намазать небольшим слоем на два бутерброда. Получится совсем немного, зато человеку хватит такой дозы, чтобы полностью насытить свой организм всевозможными полезными витаминами и минералами. Если вы съедите такое количество, например, в обед, то уже к вечеру все калории будут полностью сожжены, и человек не поправится.
Сливочное масло действительно содержит холестерин. Но люди заблуждаются, думая, что холестерин крайне опасен. На самом деле холестерин вырабатывается даже самим организмом, он необходим для нормального функционирования гормональной и нервной систем, он также помогает значительно укрепить иммунитет и уберечь организм от злокачественных заболеваний. А некоторые «продвинутые» врачи даже рекомендуют есть этот продукт женщинам, которым никак не удается забеременеть.
А что касается жира, так он тоже необходим нашему организму. Жиры помогают нормальному функционированию всего организма, они «подпитывают» нашу кожу, ногти и волосы изнутри. Также они помогают пищеварению и хорошей усвояемости продуктов.
Этого продукта питания стоит избегать только тем людям, у кого есть чрезмерные проблемы с избыточным весом, проблемы с сердцем, печенью т почками. Таким людям лучше не рисковать и отдать предпочтение растительному маслу.
kakievitaminy.ru
