В каких продуктах содержится пальмовое масло список

В каких продуктах содержится пальмовое масло? И чем оно может навредить?

Пальмовое масло – не панацея и не эликсир вечной молодости, собственно, оно и не оружие массового поражения.

Это обычное растительное масло, которое египтяне и индонезийцы веками использовали для приготовления пищи, как греки – оливковое, либо мы – подсолнечное.

Идет время, меняются технологии производства, происходит процесс глобализации и на прилавках магазинов мы можем встретить непривычной, а от того покрытый пеленой самых противоречивых отзывов, продукт – пальмовое масло.

Применение в пищевой промышленности

Пальмовое масло является растительным маслом, добывающимся из мякоти плодов пальмы Elaeis gineensis.

В пищевой промышленности его используют при производстве кондитерских изделий (тортов, вафель, бисквитов, рулетов, печенья, кремов) и кисломолочных продуктов (кефира, йогурта, молока, сгущенного молока, творога, сыра, сметаны), а также на нем обжаривают полуфабрикаты.

Благодаря дешевизне этот заменитель прочно укрепился во многих технологиях производства и кулинарных рецептах.

Разновидностью «пальмы» является красное пальмовое масло. Такой цвет оно получило благодаря высокому содержанию каротина (таким же пигментом обладают морковь, шиповник). Поскольку для его производства используют не такую жесткую технологию, красное пальмовое масло считается самым полезным из этой группы растительных жиров.

Когда говорят о полезности пальмового масла, обычно имеют в виду именно красное. Оно традиционно используется для приготовления пищи жителями Центральной Америки, Бразилии, Центральной и Западной Африке.

Полезные свойства пальмового масла:

Оно богато витаминами (А, Е, К), содержит коэнзим Q10. В этом плане полезнее него только оливковое масло.
Антиоксиданты, которые содержатся в красном пальмовом масле, эффективно борются со старением организма и хроническими заболеваниями.
При его правильном использовании снижается вероятность инфаркта, понижается кровеносное давление.

Стоит отметить, что пальмовое масло имеет довольно гармоничный состав жирных кислот: 50 процентов насыщенных, 40 процентов мононасыщенных и 10 процентов полинасыщенных. Насыщенные жирные кислоты участвуют в строении клеток организма, заряжают их энергией.

По этой причине злоупотребление ними ведет к набору веса и подъему уровня вредного холестерина. Мононасыщенные кислоты – это кислоты Омега-9, они способствуют поддержанию стабильного уровня кровяного холестирина, улучшают состояние мембран клеток.

Полинасыщенные жирные кислоты включают линолеат или Омега-6 и альфа-линолеат или Омега-3, защищающие сердце и сосуды от ожирения, выводят плохой холестерин с организма.

Чем может навредить:

Чрезмерное употребление масла ведет к образованию шлаков и закупорке сосудов.
Особенно вредным пальмовое масло становится после процесса гидрогенизации, во время которой ненасыщенные жиры превращаются в насыщенные, но с большей температурой плавления и увеличенной консистенцией масел. Такой продукт ведет к повышению уровня холестерина, нарушает работу клеточных мембран.
Пальмовое масло, усиливая вкус продуктов, ведет к привыканию. Этим пользуются заведения быстрого питания.

Где и зачем добавляют?

Среди основных причин широкого использования пальмового масла можно назвать:

Рентабельность производства и доступность сырья ведут к сокращению себестоимости продукции.
Имеет полутвердую консистенцию, что очень удобно при транспортировке.
Достаточно длительный срок хранения самого масла, что продлевает срок годности продуктов.
Устойчиво к окислению.
«Пальма» придает приятный вкус продукции.

Почему пальмовое масло встречается в кондитерских изделиях и молочной продукции?

Растительный жир, используемый при производстве кондитерских и хлебобулочных изделий должен обладать определенными качествами: замедлять осаливание, прогоркание, продлять срок годности, иметь высокую температуру плавления, чтобы пузырьки воздуха оставались в тесте на протяжении всего процесса изготовления. Под эти характеристики подпадает пальмовое масло.

Оно используется при производстве шоколада, конфет, пряников, печенья, тортов, а также кремов и прослоек между коржами, йогуртов, кефира, молока, сгущенного молока, творожных масс, маргарина, мороженого.

В этой сфере «пальма» встречается, поскольку:

при обжарке продуктов расход пальмового масла ниже, оно не «дымит» (в отличии от подсолнечного);
помогает придать шоколаду и глазури гладкую, блестящую поверхность;

обладает неплохой аэрирующей способностью, сохраняет пузырьки воздуха в тесте;
предотвращает слипание теста;
хорошо взбивается;
улучшает структуру продукции, делает печенье и вафли более хрустящими;
способствует формированию стойкой эмульсии;
обладает стойкостью к окислению, благодаря чему срок хранения кондитерских и молочных продуктов возрастает в геометрической прогрессии;
придает приятный сливочный вкус: кондитерские изделия и фаст-фуды хочется попробовать вновь и вновь.

Часто встречается ситуация, когда производитель только выходит на рынок с новой продукцией и, желая завоевать сегмент рынка, выпускает качественный продукт по демократической цене.

Получив же доверие покупателей, вносит в состав изменения, заменяя часть ингредиентов на более дешевые аналоги, в том числе и пальмовое масло. Либо заведомо указывает недостоверную информацию, завышая или занижая некоторые показатели.

Ярким примером таких производителей является изготовитель обезжиренного творога «Вкусный день» ООО «Комбинат детского питания» в городе Саратов. При выходе на рынок данный продукт вызвал положительные отзывы покупателей, так как имел приятный вкус и был доступен по цене.

Через некоторое время мнения изменились в худшую сторону, покупатели заподозрили, что не такой уж и обезжиренный творог этой марки, а простой тест с йодом определил наличие в нем крахмала, что является нарушением требований ГОСТ. Проведенные исследования подтвердили наличие полисахарида, пальмового масла и завышение массовой доли жира на 32,2 процента.

Напоминаем, что вы можете получить быструю бесплатную консультацию по телефону: +7 (499) 110-27-91

просто кликните для звонка

В детском питании

Пальмовое масло входит во многие продукты детского питания: молочных смесях и кашах, кондитерских изделиях. Основой для производства детского питания является коровье молоко. Но поскольку в нем содержаться жиры, которых нет в грудном молоке, производители заменяют их группой растительных масел (кукурузным, подсолнечным, соевым, кокосовым, пальмовым).

Плюсом пальмового масла является наличие таких необходимых для организма витаминов, как: витамин А (полезный для зрения, кожного покрова), витамин Е (стимулирует иммунную систему), витамин К (улучшает свертываемость крови). А красное пальмовое масло также содержит и коэнзим Q10, защищающий клетки от канцерогенных веществ.

Но вместе с тем, некоторые компоненты «пальмы» могут вызывать негативные последствия для ребенка. Вот их список:

Продукты, содержащие масло пальмы, могут вызывать расстройства пищеварения, колики, запоры.
Часть кислот, входящих в состав пальмового масла, в желудке ребенка соединяется с кальцием и формирует сложнорастворимые соединения.
В результате в организме ребенка может возникнуть дефицит строительного материала для костей, зубов.
В связи с высокой температурой плавление пальмовое масло полностью не растворяется и не усваивается организмом.

Не во всем детском питании находится столь неоднозначный компонент. Если хотите избежать покупки продукта для ребенка с «пальмой», ищете маркировку PRE. Данная продукция рекомендована детям с первых месяцев их жизни.

Также можете обратить внимание на адаптированные смеси, в частности на казеиновые. Выбор у родителей есть, главное – внимательно читать состав продукта.

Как распознать?

Наиболее точный ответ о наличии (либо отсутствии) данной добавки в продукте сможет дать только экспертиза. Вы можете отнести приобретенный товар в государственную химическую лабораторию или же независимый исследовательский центр.

Эксперименты, проведенные в домашних условиях, достоверного ответа не дадут, но дополнительных затрат не потребуют. Как же распознать что за продукция перед нами:

Первой о наличии растительных жиров может сказать цена. Именно для снижения себестоимости (впоследствии и цены товара) производители используют более дешевые заменители.
Стоит обращать внимание на срок годности продукта. Не может торт с содержанием натуральных ингредиентов храниться несколько месяцев, сохраняя при этом все органолептические характеристики.
Внимательно прочитайте название товара. Согласно законодательству, производитель, в случае наличия заменителя, должен указывать не «молоко», а «молочный продукт».
Большинство кисломолочных продуктов можно проверить на наличие пальмового масла, оставив их на время в теплом месте (24-28 градусов по Цельсию). Если продукт размягчается, тает, а со временем и прокисает, то вероятность наличия в нем заменителя низкая.
Иногда недобросовестные производители «прячут» заменитель под видом других пищевых добавок или под расплывчатым определением «растительные жиры», поэтому, видя «лишнее» в составе, не покупайте такой товар.

Как обезопасить себя?

В первую очередь следует помнить, что все хорошо в меру: каким бы полезным ни был продукт, его чрезмерное употребление приведет к отрицательным последствиям.

Внимательно читайте состав, проверяйте дату производства, срок хранения, а также не забывайте: что в составе продукта указывается первым, того и больше в процентном соотношении.

Мыслите логически, не принимайте антирекламу конкурирующих между собой предприятий за истину.

Проверяйте сведения в доступных источниках информации. Не приобретайте продукты, в технологии которых предусмотрено сливочное масло, но параллельно с ним или вместо него указано пальмовое. Не пренебрегайте элементарными правилами здорового питания, так как любой полезный продукт можно превратить в яд при неправильном приготовлении.

Недобросовестный производитель идет на все ухищрения, чтобы именно его продукт был куплен: от сокрытия некоторых составляющих до указания недостоверной информации на этикетке (например, о калорийности или жирности). Руководствуясь советами, описанными в предыдущих пунктах, можно уберечь себя и родных от некачественных продуктов.

Пальмовое масло может принести как пользу, так и вред здоровью. По этой причине злоупотреблять ним не рекомендуется, как и не рекомендуется злоупотреблять любым другим продуктом. Но и бояться растительного масла не стоит.

Читайте, изучайте информацию, находящуюся в общем доступе, ведь у каждого из нас есть выбор: покупать пищу с заменителями или же корректировать свой рацион, подбирая продукцию, в составе которой нет «подмен». Помните главное правило: наше здоровье зависит, в первую очередь, от нас самих.

Не нашли ответа на свой вопрос? Узнайте, как решить именно Вашу проблему - позвоните прямо сейчас (это быстро и бесплатно): +7 (499) 110-27-91 просто кликните для звонка

moepravo.guru

В каких продуктах есть пальмовое масло список

Бесплатная юридическая консультация:

В последнее время все чаще приходится слышать о пальмовом масле, которое в качестве основного компонента входит в широкий перечень продовольственных товаров.

Являющееся по своей сути растительным жиром пальмовое масло имеет уникальные свойства: оно обогащает продукты приятным сливочным привкусом, а в силу того, что оно восприимчиво к низким температурам (плавится продукт при температуре не ниже 40 градусов) оно продлевает срок годности продукта, в состав которого входит.

Имеется информация, что, попадая и застаиваясь в организме человека, пальмовое масло провоцирует возникновение онкологических заболеваний, вызывают аллергические реакции и зашлаковывают организм.

Как распознать?

Прилавки магазинов пестрят обилием аналогичных товаров, различных по цене, дизайну, производству.

Бесплатная юридическая консультация:

Выбирая покупки, каждый руководствуется своими убеждениями и не всегда акцентирует внимание на составе продуктов:

Даже если в списке компонентов не значится собственно масло, это вовсе не означает, что оно не замаскировано под каким-либо иным определением – растительный жир, заменитель растительного жира, пальмитиновая кислота.
Невысокая стоимость должна также настораживать – натуральное сырье сказывается на ценовой политике в первую очередь.
Долгий срок хранения продукта тоже может быть определен тем, что в состав продукта входит пальмовое масло.

Это если кратко и в общем.

Выбрать и не ошибиться

Какие товары не содержат масло пальмы? Потребителю, вооруженному теоретическими знаниями о пальмовом масле, придется умело применять их на практике. Сегодня поговорим о том, как правильно выбрать тот или иной продовольственный товар и не ошибиться.

Узнайте, в каких продуктах питания содержится самое большое количество пальмового масла, из этого видео:

Мороженое

Любимое лакомство взрослых и детей не только холодное и сладкое, но и достаточно калорийное.

Бесплатная юридическая консультация:

Где его нет? Выбор необходимо начать с изучения состава, написанного на упаковке. В идеале он должен ограничиваться:

Но на деле так не бывает.

Помимо вспомогательных добавок и красителей чаще всего в мороженом содержаться пальмитиновые кислоты или растительные жиры, что подтверждает наличие пальмового масла.

Если вы покупаете мороженное в кафе, проверить его можно простым способом – разотрите кусочек в ладонях, если останется эффект пленочки, значит, в продукте присутствует пальмовое масло.

Масло

Какое выбрать? Растительное и сливочное масло наиболее часто применяется для приготовления различных блюд. Если вы следите за тем, что вы употребляете в пищу, а не гонитесь за дешевизной, внимательно изучайте все, что написано на упаковке или этикетке. В первую очередь нужно обратить внимание на:

Бесплатная юридическая консультация:

название (должно быть масло, а не растительно-сливочная смесь, продукт или аналог);
состав (в идеале – молоко и сливки);
жирность (должна быть выше 70 процентов);
цена (хорошее масло не может стоить 30 рублей, качественный продукт исчисляется от 80 рублей за стандартную упаковку);
соответствие ГОСТ (не путайте с техническими условиями – ТУ).

Молоко

О полезных свойствах молока знают люди всех возрастов. Однако пользу этот напиток приносит только в том случае, если является натуральным продуктом. Далеко не все могут приобрести молоко на соседнем подворье, а в магазинах предлагается такое обилие молока от разных производителей, что глаза разбегаются.

Предпочтительнее остановить свой выбор на молоке известного производителя.

Изучите всю информацию, содержащуюся на этикетке.

Чем больше там компонентов мало знакомых вам, тем сомнительнее натуральность предложенного товара.

То, что должно помочь вам:

Бесплатная юридическая консультация:

Детские каши

Именно при выборе детского питания мы проявляем всю осторожность и внимательно изучаем то, что собираемся приобрести. Если пальмовое масло способно навредить взрослому человеку, что говорить о детях?

Смущает в данном вопросе другое – пальмитиновая кислота в определенном количестве содержится в грудном молоке, почему же не рекомендовано к употреблению детское питание с данным компонентом? Действительно так.

Добавляют компонент в продукт для улучшения вкусовых свойств и продления срока его годности. Несмотря на все это, детские каши быстрого приготовления и смеси сегодня все чаще содержат в составе данную добавку, что непременно должно отражаться в информации о продукте.

Если вам дорого здоровье малыша – лучше отказаться от каши, в состав которой в чистом виде входят пальмовое масло, пальмитиновая кислота или растительные жиры.

Шоколад

Любимое всеми и очень полезное лакомство шоколад входит в число лидеров, подверженных подделкам. Продиктовано это тем, что производство натурального продукта – процесс финансово затратный, да и проблематичный в обеспечении сырьем.

Бесплатная юридическая консультация:

Так возникает необходимость использования компонентов-аналогов или заменителей. Все чаще используются в производстве соевое или пальмовое масло, жиры или растительные масла, которым пытаются заменить какао-масло, отвечающее за благородный вкус и полезные свойства.

При покупке обращает внимание на:

компоненты;
наличие консервантов (чем больше – тем нежелательнее покупка);
срок годности (чем меньше – тем лучше);
соответствие ГОСТ;
производителя.

О последнем – подробнее. Люди привыкают к конкретным производителям или бренду, однако сегодня широкое распространение приобретает факт фальсификации марки: например, выдержанный стиль и дизайн, но несущественное отличие в наименовании продукта. Необходимо быть очень внимательным.

Творог

Творожные массы, творог или детские творожки. В основе всего этого должен лежать натуральный творог на натуральном молоке, а не порошки, заменители и аналоги.

Творог – продукт, получаемый в результате процесса сквашивания молока и, по сути, является скоропортящимся. У натурального творога срок хранения исчисляется несколькими сутками, а не месяцами.

Бесплатная юридическая консультация:

Вся эта информация должна быть отражена на упаковке или этикетке. На деле далеко не всегда происходит именно так. Читаем состав и, если сомневаемся, отказываемся от покупки.

Конфеты

Шоколадные конфеты – популярная сладость. В основе их производства должно быть то же какао-масло, что и в шоколадных плитках. Производителей этого лакомства сегодня огромное множество, нужно понимать, что далеко не все из них готовы платить высокую цену за натуральное сырье, тем более что это напрямую скажется на рыночной стоимости.

Покупать дорогие конфеты порой не по карману даже среднему потребителю, а переплачивать за «такую же» сладость и вовсе не каждый готов.

Тем не менее, покупая конфеты с растительными жирами, соевым или пальмовым маслом, будьте готовы к тому, что продукт не натуральный.

У конфет достаточно короткие сроки хранения. В зависимости от вида начинки – от двух недель (птичье молоко) до шести месяцев (помадные начинки). Чем больше срок хранения – чем меньше натуральных компонентов в продукте.

Бесплатная юридическая консультация:

Некоторые магазины предлагают дегустацию конфет. Отличить натуральный шоколад от ложного можно не только по неспецифичному вкусу, но и по тому, что соевые или пальмовые конфеты не будут таять в руках и во рту.

Печенье

Любое печенье по своей сути является разновидностью выпечки. В основе производства лежат жиры и масла. Помимо диетической бесполезности продукта, сегодня сложно найти и печенье хорошего качества. Вкусовые добавки, наличие богатого списка ингредиентов с незнакомыми словами должно насторожить покупателя.

Обращаем внимание на срок годности, хорошее печенье не может храниться более шести месяцев, чем свежее дата производства – тем предпочтительнее покупка.

Молочный продукт, вернее его производное, сыр проходит длительные этапы производства перед тем, как попадает на прилавки магазинов. Натуральное брожение сыра – дело нескорое, а рыночные условия требуют продуктов, приносящих сиюминутную прибыль. Пищевые добавки и прочие ускорители помогают сыру «созреть» в короткие сроки и делают его непортящимся в течение долгого времени.

Если сыр сопровождается информацией о производителе и составе – внимательно изучаем данные, если нет – обращаем внимание на стоимость: чем она выше, тем больше шансов приобрести качественную продукцию.

Бесплатная юридическая консультация:

Наличие ненатуральных компонентов можно определить только опытным путем.

В домашних условиях натуральный сыр становится мягким и бесформенным, с добавлением пальмового масла – становится плотным и на его поверхности выступают капли воды.

Маргарин

Часто маргарин используют в качестве аналога сливочного масла, особенно для кондитерских изделий и выпечки:

перед покупкой изучаем информацию. В основе маргарина лежат растительные жиры – подсолнечное, соевое, хлопковое или пальмовое масло;
продукт должен соответствовать ГОСТ, а не техусловиям;
качественный маргарин хранится от 20 до 90 суток. Если сроки хранения завышены – перед вами ненатуральный продукт.

Натуральное производство

На каждое наименование продовольственного товара приходится несколько сотен и сотен тысяч производителей – от крупных корпорация до частных фирм с небольшим оборотом. Редко кто их них работает на собственном сырье, в основном оно импортируется из стран мира.

Львиная доля покупателей привыкает к «своему» производителю, который устраивает его по цене и качеству. Чем меньше информации о производителе и чем сомнительнее он – тем больше шансов, что покупатель пройдет мимо полки с его продукцией.

Бесплатная юридическая консультация:

Споры о вреде и безвредности, а порой и пользе пальмового масла продолжаются не один год. Несмотря на это, процент его использования в продовольственной группе товаров возрастает.

Немаловажно то, что на практике часто оказывается, что теоретические данные о производстве того или иного продукта не всегда соответствуют заявленному.

В этом случае потребителю приходится разве что поверить производителю, что называется, на слово.

Процесс идентификации пальмового масла или его производных непростой.

Ведь определения часто замаскированы непонятными обывателю терминами, а присутствие пальмовых компонентов порой можно определить только в лабораторных условиях.

Бесплатная юридическая консультация:

Однако в непонятной ситуации должен сработать принцип: сомневаешься – не покупай. И возьмите за правило изучать состав и компоненты всего, что покупаете. К сожалению, только треть из всех покупателей поступает именно так. Позаботьтесь о своем здоровье сами.

(Санкт-Петербург)

Видите неточности, неполную или неверную информацию? Знаете, как сделать статью лучше?

Хотите предложить для публикации фотографии по теме?

Пожалуйста, помогите нам сделать сайт лучше! Оставьте сообщение и свои контакты в комментариях — мы свяжемся с Вами и вместе сделаем публикацию лучше!

Здравствуйте! Есть ли список проверенных производителей Беларуси, не применяющих пальмовое масло в производстве молочных продуктов?

Вы это спрашиваете на полном серьезе? Зная, что через Белоруссию идет огромный поток контрабанды санкционных товаров, и все при этом, как правило, со всеми разрешительными документами и сертификатами? Разумеется, есть требования Россельхознадзора, но это никогда не сможет остановить, например, жуликов, который подделают сертификат предприятия, не использующего пальмового масла — все на личном опыте и практике.

Бесплатная юридическая консультация:

Здравствуйте Кира. Продукты из Беларуси, отличаются хорошим качеством. Беларусь братское России государство, но это другое государство. Если Вы не доверяете представленному в интернете списку производителей республики Беларусь, остаётся одно, посетить государство, и узнать всё на месте.

Источник: http://moepravo.guru/vozvrat-i-obmen/obsshaya-informatsiya/sostav/bez-palmovogo-masla.html

Вред пальмового масла

В последние годы по поводу применения пальмового масла в пищевой промышленности возникли очень бурные споры. Есть сторонники полного отказа от использования этого продукта, доказывающих, что вред пальмового масла бесспорен, и, наоборот, их оппоненты, которые утверждают, что оно не так уж вредно, а все разговоры о его вреде – уловка заинтересованных. Разобраться в этом вопросе можно, проанализировав всю имеющуюся информацию.

Что же вообще такое пальмовое масло? Это один из видов растительного масла, который получают из плодов масличной пальмы, а точнее, из их мясистой части. Самые крупные производители – это Малайзия и Индонезия, именно они импортируют львиную долю пальмового масла. На самом деле пальмовое масло – вовсе не масло, а жир, такой же, как говяжий, например. А аппетитное название «масло» — чтоб нас, потребителей, не «спугнуть».

Бесплатная юридическая консультация:

Почему пальмовое масло так распространено?

Широкое распространение пальмовое масло получило, так как обладает свойством улучшать вкус и внешний вид продукта, а также значительно увеличивать срок хранения.

Пальмовое масло обладает приятным вкусом и ароматом молочных сливок, а потому делает вкуснее продукты, в которые оно добавлено.

К тому же его добавление в продукты питания снижает их себестоимость.

Одно из ключевых свойств пальмового масла – высокая температура плавленияградусов. Конечно, производителям выгодно добавлять его в свою продукцию. Ведь хорошо, когда на витрине лежат аккуратные пирожные и торты, которые не текут и не теряют формы даже в жаркую погоду, или сыр, красивый и вкусный, но при этом существенно дешевле своего молочного аналога или сгущенное молоко, которое молока и в глаза не видело.

Незаменимым оно стало и при приготовлении фаст-фуда. Другие растительные жиры (например, привычное нам подсолнечное масло) имеют очень низкую температуру «дымления» — так называется процесс, когда во время нагревания в масле начинают активно образовываться вредные для организма человека продукты окисления ненасыщенных жирных кислот. В свою очередь, пальмовое масло из-за высокого содержания именно насыщенных жиров, может нагреваться до более высокой температуры, не образуя при этом канцерогены. Картофель фри и другие продукты фаст-фуда (те же котлеты для гамбургеров, чизбургеров и тому подобное, а также картофельные чипсы) чаще всего жарят на пальмовом масле.

Бесплатная юридическая консультация:

Казалось бы, замечательно – канцерогены не образуются. Где же тут вред пальмового масла? Однако у термостойкости есть и обратная сторона – попав в организм человека пальмовый жир не может переработаться, так как температура человеческого тела ниже, чем температура плавления масла. Оно приобретает консистенцию пластилина, что значительно затрудняет его переработку организмом, и, как следствие, «оседает» на стенках кровеносных сосудов.

В чем вред пальмового масла?

Благодаря высокому содержанию в составе пальмового масла доли жирных насыщенных кислот (а это 50%), оно значительно повышает уровень холестерина в крови. Для сравнения, в оливковом и подсолнечном масле эти показатели составляют 10% и 14% соответственно. Без вреда для здоровья употребление продуктов, содержащих жирные насыщенные кислоты, не должно превышать 10% процентов от общей калорийности меню.

Особенно вредно пальмовое масло в сочетании с углеводами, то бишь в сладостях.

В 2005 году Всемирная организация здравоохранения задумалась о вреде пальмового масла и официально рекомендовала уменьшить его употребление как один из способов профилактики сердечнососудистых заболеваний.

Кроме того, пальмовое масло вредно еще и тем, что способно значительно усиливать вкус продукта, в состав которого добавлено. Пирожное или конфета с «участием» пальмового масла покажутся вам необычайно вкусными, захочется есть их снова и снова, что чревато перееданием, и, как следствие, ожирением.

Бесплатная юридическая консультация:

Кроме прочего организм получит дозу жирных насыщенных кислот выше допустимой нормы, а это уже – накопление холестерина.

Ещё одним предостерегающим фактором употребления продуктов с содержанием вредного пальмового масла является то, что в погоне за прибылью производители добавляют слишком большое его количество в изготовляемую пищу. После этого она хранится дольше и выглядит аппетитнее, например как некоторые ставшие столь популярными готовые кексы и рулеты. А вы, опять же, получаете ударную дозу продукта, способствующую накоплению холестерина. Поэтому будьте внимательны, читайте состав на этикетке. Если компании-производителю нечего скрывать, она не станет прятаться за широким понятием «растительные жиры», а укажет, какие именно из них применялись. А уже вам решать, покупать такой продукт или нет.

Вред пальмового масла для детей

Используют ли пальмовое масло в детском питании? Ответ однозначный – да, используют. А все потому, что натуральное коровье молоко значительно отличается от грудного женского молока и не всегда есть возможность давать его малышу. Чтобы избежать аллергических реакций, производители заменяют животные жиры в смесях на сочетание растительных масел – подсолнечное, кукурузное, соевое, в том числе и пальмовое. Однако пальмитиновая кислота, которая содержится в пальмовом масле, плохо усваивается детским организмом.

Женское молоко также содержит пальминтовую кислоту, при этом нем есть и другие составляющие, которые помогают перерабатывать ее ребенку.

Это связано опять же с высокой температурой его плавления: детский организм просто не в состоянии, так сказать, «переплавить» пальмовое масло и уж тем более извлечь из него полезные вещества. Кроме того, такие смеси обладают значительно усиленным приятным вкусом, и поэтому у ребенка формируется зависимость именно от продукта с пальмовым маслом. Он нравится больше, кажется гораздо вкуснее, и малыш просто станет отказываться от более полезных и натуральных видов питания в пользу продуктов с вредным пальмовым маслом. Как следствие – вы будете вынуждены покупать определенный продукт, увеличивая к тому же прибыль компании-производителя. И не жаль-то ее, прибыль, увеличить, если бы при этом здоровье ребенка не страдало…

Бесплатная юридическая консультация:

Какие продукты чаще всего содержат пальмовое масло

К сожалению, пальмовое масло может использоваться во время приготовления почти всех продуктов питания. Его применяют как альтернативу молочному жиру, и в первую очередь оно может встретиться в сливочно-растительном масле, маргарине, спрэдах, сгущенном молоке, сухих сливках, сметане, мороженом, сыре, и других молочные продуктах.

Кроме того, из-за применения как более дешевой альтернативы животным жирам в кондитерской и хлебобулочной промышленности, пальмовое масло добавляют в разнообразную выпечку – булочки, печенье, крекеры, соленые и сладкие сухарики, кексы, рулеты, пирожные и торты, и так далее. Также в «зоне риска» различные сладкие пасты – шоколадные, ореховые, ванильные и тому подобное, не составляют исключение и сам шоколад, а также глазурь, шоколадные и вафельные батончики. О чипсах и картофеле фри уже упоминалось.

Кстати, чипсы можно приготовить самостоятельно без использования не только пальмового масла, но и любых других «вредностей». Как это сделать — читайте в статье «Как сделать чипсы в микроволновке: просто и вкусно«.

Как минимизировать вред пальмового масла

Конечно, стараться не покупать продуктов, его содержащих. Это сложно, если учесть, что пальмовый жир пленил сердца отечественных производителей. Однако стоит хотя бы попробовать.

В первую очередь читайте этикетку – иногда наличие пальмового масла оговорено.
Наличие в составе безымянных «растительных жиров» должно насторожить.
Покупайте продукты, изготовленные по ГОСТу, а не по ТУ.
Не покупайте кондитерские изделия с длительным сроком хранения (месяцы).
Откажитесь от фаст-фудов – это в любом случае пойдет на пользу.
В идеале – молочные продукты покупать у знакомых в деревне, а булочки и торты – печь дома – так они и вкуснее.

Когда-то в передаче о вреде пальмового масла и растительных жиров в целом рассказывали простой способ проверки шоколада на наличие в нем пальмового масла – подержать кусочек шоколадки в руках. Если она не тает в руках (а зачастую и во рту) – верный признак присутствия пальмового масла.

Конечно, сложно в условиях города обеспечить себе качественные домашние продукты, однако внимательно относясь к покупкам можно постараться себя оградить от «повального» и столь вредного пальмового масла.

Бесплатная юридическая консультация:

О пользе пальмового масла

Есть ли что-то полезное в пальмовом масле? Справедливости ради стоит сказать, что пальмовое масло в большом количестве содержит витамин А, который отвечает за хорошее зрение, укрепляет кости, является антиоксидантом, способствует улучшению состояния волос, кожи, ногтей. Для сравнения содержание кератиноидов в пальмовом масле больше чем в моркови в 15 раз! Однако для того, чтобы организм человека мог усвоить это полезное вещество, необходимо иметь возможность переработать продукт, его содержащий. Как уже было указано ранее, пальмовое масло плохо усваивается из-за высокой температуры плавления, и следовательно извлечь из него полезные свойства для организма сложно.

Выход из такой ситуации есть – переработка пальмового масла, в ходе которой отделяется его «жидкая» олеиновая составляющая от «твердой» стеариновой. Пальмовое масло из его олеиновой составляющей более полезно, усваивается организмом хорошо, применяется и в лечебных целях. Однако и стоит в разы дороже. И уж точно в продукты питания добавляют не такое масло, а обычное, без обработки, иначе стоимость таких изделий была крайне высокой.

К сожалению, от пальмового масла и вреда, им наносимого, нам с вами никуда не деться. Дети не перестанут есть шоколад и мороженое, а нам сложно представить утро без бутерброда с маслом и сыром. Однако нужно постараться по возможности уменьшить его количество в нашем рационе.

Ксения Поддубная «Вред пальмового масла» специально для сайта Эко-жизнь.

Познавательная, а главное, объективная статья. Большое спасибо.

Бесплатная юридическая консультация:

Хотела на новый год купить мороженное — почитала состав — везде есть пальмовое масло, причем на 2-3 месте в перечне составляющих. Т.е. его после молока больше всего. и это еще не факт, что молока больше… Мороженое купила. В одном в составе пальмового масла не было… Но это успокоение эфемерное — наверняка оно там есть, да еще и не прописано в составе…

это можно проверить — настоящее мороженное тая превратится в жидкость, фальсификат останется взбитой мягкой субстанцией.

везде умалчивают о главном.

температура плавления пальмового масла в википедии 33-39°C (в реальности выше 36-39°C)- это так называемая плавающая точка плавления.

что это значит — это значит, что чистое пальмовое масло имеет температуру плавления 39°C,, а его модификации могут разнится.

но на российский рынок поступает именно 39°C-ное пальмовое масло.

Бесплатная юридическая консультация:чем оно вредно. дело в том, что при его поедании, в человеческом желудке пальмовое масло ни плавится, а растворяется кислотами желудка.

растворившись в жесткой кислотной среде желудка, пальмовое масло поступает в кровь, но — в крови нет такой кислотной среды, ведь это не желудок, и масло начинает выделяться из растворенной жидкости и образовывать гранцулы, что может закупорить любоуй сосуд в человеческом организме.

чем больше человек поел такого продукта, даже малыми дозами, но систематично — это тоже самое, что есть постоянно желатин.

чем это черевато — это все вытекающие от закупорки сосудов — из которых результат — инвалидность или гибель.

есть еще одна опасность — при нечастом, и якобы безопасном, поедании пальмового масла (что происходит при употреблении любых продуктов в составе которых оно имеется), оно откладывается в качестве жира и налета на сосудах.

и как только температура человеческого тела становиться выше плавающей точки кипения 36-39°C, (сауна, спортивные нагрузки, заболевание) — пальмовое масло растворяется и производит тот же эффект — инвалидность или гибель.

Бесплатная юридическая консультация:

пальмовое масло — масло техническое, и об этом не стоит забывать, мы ведь не пьем тормозную жидкость по какой-то причине.

если производители равнодушны к потребителям, то и потребитель может легко отказаться от продукции таких производителей.

в этом плане у потребителей есть некоторое влияние, ведь даже при самом крутом производсте и большой сети сбыта — при отсутствии потребителя и оборота, недобросовестный производитель либо невостановимо обанктроится за полгода, либо поменяет производство на «добросовестное».

спасибо за разъяснение. я отказалась от этой пальмы. и у меня прошли все сердечные проблемы. но стоит нарваться на него опять, как сосуды начинают зудеть. или когда голод чувствую — расщепляются старые запасы, и опять проблемы со здоровьем. а то тут утверждают. что мол если в жкт не переварится. то как попадает в кровь. но я блин неиллюзорно чувствую. что гадость просачивается.

я уже месяцев девять его не ем. но кусочки стеарина продолжают выходить мелкими чешуйками. это не продукт, это проклятие

я работала на кондитерской фабрике, и могу сказать что там пальмовое масло входит в 80% производимой продукции, это как печенья, кексы, так и практически все виды конфет.(((((((((

пальмовое масло вредное докажу, голодал очистительно для здоровья, на 16 день из меня стала выходить коричневая, желтая тягучая масса вывод как те жило организм избавился от этой дряни, ну 3 месяца щястья и организм опять зашла кован сосуды как трубы спину не согнуть в сё тело мёрзнет где польза от масла (па донки).

А после голодания очистился организм?

Автор статьи не разбирается ни в химии жиров, ни в технологии их переработки, ни в биохимии человека. Зачастую приведена ложная информация и домыслы, не соответствующие действительности.

Написал поставщик масленки

Заговорили о пальмовом масле значит есть причина.Вред здоровью очевиден!

Проводили исследования доказывали вред пальиого масла здоровью человека а воз и нынче там и почему граждане да потому что у нас граждане на первом месте бизнес то бишь спекуляция-купил по дешевле-продал по дороже –разница в карман.А ранее это называлась Спекуляция ,если память не изменяет ст 159 Ук ,и по третьей части можно было схопотать растрел!Вообщем все с ног на голову!

И не только проблема в масле пльмовом.вот пожалуста:

Ко всем проблемам страны прибавилось еще проблема и видимо настолько актуальна что крикнули клич Рожайте детей -мы Вам денег дадим!

А потом возникнет проблема в детских садах или как сейчас ДОУ о повышенном заболевании детей и потом все силы на устранение проблем возникших в детских садах после кормления детей отравой пальмовым маслом и опять деньги и опять в карман!

И это везде сначала гробим уничтожаем потом начинаем исправлять.Так и с пальмовым маслом воруем -воруем потом бабах -ущерб уже страшен в маштабах страны -быстренько на среднем а то и на нижнем уровне находим козла отпущения -клеймим его по всякому и на словах проводим активную работу по реабилитации последствий применения в пищевой промышленности пальмового масла.Выделялются деньги правительством

на устранения последствий которые затем успешно растаскиваются по карманам ,много говорим по телевизору и все и ждем следующую пилюлю-очередное пальмовое масло.

И пальмовое масло -все знают что медленно убивает ,но жадность /хочется побольше/ а на уровне Правительства помните бизнес — бизнес и вот люди пожинают плоды бизнеса добавляют дешевое дерьмо-знают что действия направлены да-да на уничтожение народа и знают и применяют!То есть во главу угла поставлен бизнес то бишь прибыль и не важно каким путем главное бизнес даже программы продвигают по поддержке и вот поддерживают!

Первая причина преступления в таком маштабе это полная бесконтрольность со стороны Прокуратуры-она полностью утратила надзорную функцию,она сейчас занимается контролем за исполнением Законов Думы пусть и долбанутых !Почему долбанутых –обьясню вот пожалуста один из них:

Закон о борьбе с курением-вроде бы благое дело всполошились о здоровье нации-проявили заботу!Да нет граждане если бы проявляли заботу то не уничтожили бы санэпидемстанцию/дерьмо мешала бы продавать!/и не травились бы так массово люди!Нет все куда прозаичнее и более приземленно:Что имеем-цены на сигареты повышены-продиктовано заботой о здоровье населения мол сделаем дороже и не купят/все намного будничнее побольше получить прибыль-опять бизнес и ничего так сказать личного/и второе граждане –самое основное –сделать фактически бесконтрольно повышение цен и можно продать левый так как согласно этому закону табачные изделия должны быть убраны с прилавка вместе с ценами!Цену увидеть нет возможности кассир достала прочитала –пробила и все и как проконтролировать а ни как!То есть посмотрел на покупателя –оценил и всучил левую пачку вот так граждане!Но наши Депутаты наверно не знают что согласно правил товар должен быть представлен наглядно и на ценнике ДОЛЖНЫ ПРИСУТСТВОВАТЬ ВСЕ АНТРИБУТЫ ТОВАРА! А для недоверчивых возьмите дорогую пачку сигарет скажем Мальберо или иные переверните сверху вниз и посмотрите на дно с одной стороны будет мелким шрифтом написана цена и обратите внимание что где написано мелким шрифтом видно что пачка сигарет в этом углу перезапечатывалась сорвите прозрачную целофановую обертку с пачки сигарет возмите спирт одеколон и протрите место где на нижней стороне пачки напечатана мелкими цифрами цена и цифры СОТРУТСЯ –о чем это говорит что это делалось вручную цена наносилась банально обычным струйным принтером и заклеивалась термопечкой!Вот так граждане!А плевать на Законы которые не дают воровать Бизнес –только бизнес!

И сейчас Дума вроде бы пытается что-то решать конкретно по пальмовому маслу.

Господи поистине страна дураков,по аналогии можно тогда и писать Законы по голубям-а что они же птицы несознательные какают где попало и портят к примеру асфальт-а что и повод есть растрясти буджет и скажем опираясь на зарубежный опыт и примеров можно тысячи привести для поводов написания Законов по отжатию денег из бюджета страны для устройства скажем висячих туалетов для птиц!

И почему Прокуратура-Инициатива должна идти от Генеральной прокуратуры и вот почему:

Статья 115. УК РФ -Умышленное причинение легкого вреда здоровью

Статья 118 УК РФ — Причинение тяжкого вреда здоровью

Статья 112. УК РФ — Умышленное причинение средней тяжести вреда здоровью

Статья 118 УК РФ — Причинение тяжкого вреда здоровью

Скажете это не подходит ну что же пожалуста:

Обьективная сторона преступления—выражена в сознательном распространении и применении продуктов вредных для здоровья

Субьект преступленияэто лицо организация которая в данном случае сознательно применяет пальмовое масло

И главное изобретать ничего не надо-все есть!И это граждане далеко не все что можно по данному факту «прилепить»,много статей можно примерить!

И все это не применяется на мой взгляд от некомпетентности или отсутствии желания применять Законы-а может просто личная банальная заинтересованность?

И это все Уголовный Кодекс граждане,грамотей скажет да это физическое нанесение Телесных повреждений! Да нет граждане Человек который получил инфаркт миокарда и на вряд ли потерпевшему состовляет большую разницу получил он инфаркт от испуга когда грабитель стукнул гражданина по голове и отобрал кошелек или от того что сьел торт на свое День рождения!Главное-обьект посягательства –здроровье,жизнь человека а там не важно чем кирпичем по голове,ножом в брюхо или ядом –пальмовым маслом а там по аналонии!

И главное по телевизору каждый день о вреде пальмового масла,интернет забит этой информацией,а дума думает!

И сроки наказания более чем реальны и можно и пожизненное получить!И еще граждане юристы я имею в виду прокурорские –забыли наверно понятие Аналогии в уголовном праве-так что господа-граждане депутаты обсуждать ничего не надо все уже давно написано просто взять и почитать и применить на практике и все!

А мы все решаем,смотрим как у них там за бугром!

А с пальмовым маслом куда опастнеее ситуация здесь преступление в маштабе страны и — обьект преступления-жизнь всего народа и

в умысле в прямом сознательном умысле-потому что это бизнес деньги то бишь доллары и плевать на здоровье нации главное бизнес а потом можно и на запад податься когда жареным запахнет!И это граждане пальмовое масло куда опастней грабителя /обьект разный там одна отдельно взятая личность а в ситуации с пальмовым маслом народ страны!/и наказание должно быть соответственное –пожизненное да и расстрелять можно-и конфискация нажитого преступным путем!

Я все таки надеюсь что в Генеральной прокуратуре еще остались люди которые знают и чтят Законы и пытаются их применять на практике!

И разочарую Вас граждане пока Правительство не поставит приоритетом контроль продукции продаваемой в России,пока Прокуратура всех уровней не начнет заниматься контролем и надзором /про других лучше не напоминайте типа Защита потребителей и прочих/и не возродят санэпидемстанцию со всеми полномочиями мы по прежнему будет ходить в магазине выбирая товар как по минному полю и наше благополучие здоровье и жизнь только от нас, а бездействие надзорных и контролирующих органов будет способствовать дальнейшим фокусам производителей.

А бездействие вот пожалуста у нас комерсанта за мошенничество –домашний арест-в Японии сразу расстреляли –разницу чуеете?Поэтому у них порядок а у нас как всегда!

Да хочется сказать Михаилу я не знаю как автор я тоже знаю про жиры постольку и поскольку но милай Михаил я юрист и это я знаю на ЯТЬ и скажу свое мнение мне совсем не нужно знать химию жиров./кстати вообще в химии нет такого понятия/и мне плевать как и кто химичит и с какой целью

скажу одно если пальмовые масла вредны для здоровья то применения их преступление-Вот так Михаил и мне все равно при какой температуре они расщепляются и сам механизм расщепления а важны продукты расщепления и какой вред они приносят и никому не надо доказывать что эта подмена вызвана не заботой о качестве продукции а снижение материальных затрат на производство и получение большей прибыли!И если даже в 1 из ста контрольных случаев один человек заболел это применять однозначно нельзя!Перефразируя скажу чтобы было более понятно построили 100 человек на улице случайных просто прохожих и говорят один человек должен умереть-ТЫ ХОЧЕШЬ ИМ БЫТЬ ИЛИ ДРУГОЙ ИЗ ЭТОЙ СОТНИ?Это без ложной информации а вопрос в лоб!У тебя дети Михаил есть?Ты хочешь из садика получить известие что ребенок после обеда заболел вызвали скорую -не довезла!Ты это хочешь химик ты мой -биохимик-биохимия человека вот тебе раз да страна дураков и не пуганных идиотов .It is very bad.Молодец Михаил-садись двойка!

Вы в этой стране нужны только для получения прибыли и никто Вас не рассматривает как людей.

Написал про пальму а взяли и не напечатали закон не для воров если соблюдать надо слишком просто получается по Закону ворам Закон неудобен

Я даже и не подозревал. Спасибо за статью.

Не знаю, правда — не правда про пальмовое масло. Но стремно покупать продукты с ним. Везде только и слышно про его вред. в любом случае сливочное или подсолнечное лучше. зачем рисковать.

Статья написана абсолютно неграмотным человеком. Причем здесь температура плавления? Масло в организме не плавится, а расщепляется на составные элементы под действием желудочного сока и содержащихся в нем белках расщепителях. Ни при каких условиях масло не может накапливаться в организме, ну правда можете пить Олифу например, та точно накопится и вы умрете)

Про холестерин пишут много: да в растительных маслах содержится холестерин, но его доза составляет примерно 2-3 мг. на 100 грамм растительного масла, суточная доза холестерина для человека(безопасная доза) 300 мг.

А вот в мясе, куре, животных жирах, количество холестерина зашкаливает.

Растительное масло(любое) не может накапливаться в организме и тем более на стенках сосудов.(Боже- кто пишет этот идиотизм?), в связи с тем, что усваивается на%, остальное выводится через всем известное отверстие.

Друзья, прежде чем, строить из себя умников, знакомьтесь с информацией более достоверной и более подробно! Смешно читать разговор, который больше напоминает бабские сплетни, чем конструктивную беседу.

Употребляйте не рафинированное оливковое масло для салатов( в сыром виде)-оно самое полезное.

Жаль-жаль-жаль. Такая информативная полезная статья, и такая безграмотная орфография. Пресловутые «-тся» и «-ться», «кАмпания-производитель» и т.д. Глаз то и дело спотыкается об ошибки.

Редактора бы наняли, что ли)

Кроме всего прочего есть еще одна причина отказаться от пальмового масла. Из-за его производства гибнут орангутанги и уничтожается их среда обитания. Это очень симпатичные и умные существа, которые во многом похожи на людей и даже способны изготавливать и использовать примитивные орудия труда.

Самое неприятное,что производители молочных продуктов не указывают наличие пальмового масло,а оно содержится практически во всех молочных продуктах,начиная с молока и заканчивая :сливочным маслом» и сыром.

А я когда читаю на упаковке — заменитель молочного жира, так жутко становится. Это оказывается не наше дело, граждане, чем нас травят! Уже этого достаточно, чтобы понять, что продукт, название которого не принято упоминать вслух — категорически вреден. И те кто пытается его вредность отрицать — враги народа!

Уважаемые, я не химик и не биолог. Что происходит в желудке не знаю. Или под действием температуры или под дейсвием кислот. Но никто не отрицает что этот жир попадает каким-то образом в кровь и вредит нашему здоровью. И от этого надо плясать. Что происходит в нашем теле? Но факт на лицо: этот продукт действительно вреден. Или я не права ?

Молочные продукты в магазинах стали не вкусные, кефир (то что называется сейчас кефиром) пить стало не возможно, творог с растительным жиром, даже если на нем написано обезжиренный. Из молока не получается простокваша, оно просто тухнет. Сметана, как будто из порошка, сыр иногда горчит. Йогурт есть не полохой (на вкус, что там в составе не знаю), его и ем. При этом цены постоянно растут, объем уменьшается. Неужели никто не заметил? Почему все продолжают это покупать?

потому что заполонили всю страну этим маслом, да еще и слышала про ЭФКО компанию что завозит его без экспертиз в бочках из под бензина. у нас в Тамани есть тоже их производство — травят всех: versiaточкаru/krupnejshij-importyor-palmovogo-masla-vvozit-ego-v-obxod-yekologicheskoj-yekspertizy в суде дела ни них уже заведены!

согласна! вкуса ноль! пользы ноль! да откуда взяться пользе если и масло это пальмовое везут непонятное, техническое! читала что эфко обнаглели настолько что и экспертизу то не проводят.. травят нас и денежки считают!

Насчет пальмового масла — вред доказан давно. а насчет ЭФКО — читал что взялись за них серьезно экологи и правозащитники

надо чтобы правитеолтство подключилось к проблеме — нет в России сегодня ни норм ни гостов по использованию пальмового масла в пищевой промышленности (есть советские, давно устаревшие), вот одобрят законопроект и придется ЭФКО работать по правилам, и масло проверять как следует прежде чем в майонез его засунуть chelovek-onlineточкаru/zakon/article/rassledovaniya/krupneyshiy-postavshchik-palmovogo-masla-v-rossiyu-rabotaet-bez-ekologicheskoy-ekspertizy/ читал что уже внесен такой законопроект на рассмотрение.

Вы умрете от страха, а не от пальмового масла. Как тут одна тетенька пишет: «пришлось вырывать из рук ребенка недоеденную сушку» (узнав, что при изготовлении сушек использовалось пальмовое масло). Это ИСТЕРИКА, а не разумный подход. Уж в одной сушке сто-олько масла. ))))))))))

Митинг прямо. Паника. Если такие впечатлительные, езжайте в деревню,купите 2-3 коровы и будет у вас всё натуральное. Или ешьте только картошку,огурцы, помидоры (но там по науке другая гадость -удобрения). А нам, 50% населения с минимальным доходом — чтобы только не сдохнуть — выбирать не приходится

По таким же причинам -сырье для пальмового масла растет в жарком климате — нам надо отказаться от бананов, ананасов, апельсинов. Плавится масло при температуре более 39 градусов,что вредно. А у людей,проживающих в жарком климате, температура тела более 36,6 градусов? Или они там свое масло не едят? Всякие там усилители вкуса, добавки — химия — вредно. Теперь и натуральные растительные продукты — тоже вредно. Люди! Жить вообще вредно — умереть можно. Чем занимаетесь здесь? Переливаете из пустого в порожнее.

Чтобы отучить производителей везде пихать пальмовое масло, надо покупателям полностью ПРЕКРАТИТЬ ИХ ПОКУПАТЬ. Пусть гниют на витринах. Они же долго там сохраняются.

Будут покупать все , мало кто об этом думает, тем более это масло продлевает долгую жизнь продуктам. У бизнеса нет лица, кто будет думать о народе, Им главное меньше вложить ,больше получить. Живу в Сербии здесь еще хлеще с этой пальмой. Только есть возможность покупать настоящее молоко в селе — это я вам скажу небо и земля.

Я думаю, что государство должно заботиться о здоровье своих граждан и вообще запретить использование пальмового масла. Есть люди, которые не читают состав продукта. И что? Пусть травятся? После прямой линии с президентом хотят ввести акцизы на пальмовое масло. Как результат- удорожание некачественного продукта с пальмовым маслом. А люди как ели так и будут есть, потому что альтернативы нет. Много продуктов без пальмового масла видели на прилавках? Сыр- не сыр, масло- не масло. А я просто хочу поесть нормальной еды без всяких добавок.

Есть пальмовое масло в бутылках, как подсолнечное, только palm oil , оно тоже вредное? Если на нем жарить

Автор пальмовое масло вообще видел? Откуда взялось что у него аромат молочных сливок. Живу в Африке и здесь пальмовое масло везде и всюду и на нем готовят всё из-за доступности. Оно в лучшем случае может иметь ореховый запах, на вкус очень своеобразное и к нему надо привыкнуть. Какое продают в России не знаю, но настоящее пальмовое масло не сможешь есть литрами, очень специфическое и при жарке оно даёт очень сильный запах. Но вот при всяких экземах это отличное средство как ни странно

А я наоборот люблю пальмовое масло! У себя на участке посадил 8 масличных пальм. Настоящее пальмовое масло это совсем не то, что вы думаете.

Это красного цвета такая субстанция. На вкус очень приятная. Как сливки. Употребляют пальмовое масло люди уже более 6000 лет.

То что в россии называется «пальмовое масло» — это синезированное масло, ничего общего не имеющее с настоящим.

А вообще россия пропадает на глазах. Ваша мафия у власти вас загнала в такую жжжж…у, что вылезти от туда нереально.

У вас там в стране и молоко не от коров. если по секрету. Только подсолнечное масло в краснодаре и ставрополе нормальное настоящее. Короче пипец полный..

Да мы знаем, что живем в полной ж.пе. Выбраться как только не знаем. Все все понимают и молчат. Страшно бороться. 100 лет уже терпим. Что только с нами ни делали. Истребляли, уничтожали, убивали. А мы живем все и живем на удивление остального мира. Нам просто нравится, когда над нами издеваются. Все это заложено в детстве воспитанием. Привыкли терпеть. Кнут нужен. Особенность народа такая. Ею и воспользовались некие проходимцы, которые нами правят. Почитайте литературу 17 года. Все началось оттуда. Пришли к власти нацисты, сионисты или как там их еще. А им что какой-то там чужой народ. Пусть и некогда великий. Х..ня какая, 100 лет и страны нет.

Мне кажется, что я это пальмовое масло (сливочный вкус) чувствую во всем практически. Это паранойя?

Добавить комментарий Отменить ответ

Весь день, 17.09.2017 – День работников леса
Весь день, 15.06.2018 – Всемирный день ветра

Маркировка пищевого и непищевого пластика: предупрежден — значит вооружен! 408 views | under Анти-эко

Дизайн и поддержка: GoodwinPress.ru

Хотите получать обновления?

Подпишитесь, чтобы не пропустить новые публикации

Источник: http://eko-jizn.ru/?p=4501

Пальмовое масло в продуктах: фальсификат, который трудно распознать

Пальмовое масло в продуктах питания в последнее время не редкость. По данным Росстата, только в первом полугодии 2015 года импорт пальмового масла в Россию увеличился на 18%, а летом уже на 64%. В условиях импортозамещения российские производители охотно его используют, чтобы удешевить стоимость продукции, в том числе и молочной. Для покупателя же проблематично обнаружить «пальму» на вкус, а на пачке молока, творога или сливочного масла эта информация указывается далеко не всегда. Обозреватель РИАМО выяснила у экспертов, насколько опасно пальмовое масло, в каких продуктах оно чаще всего содержится, и как его распознать покупателям.

Почему производители любят «пальму»

Плоды маслиничных пальм. Фото: flickr.com, oneVillage Initiative

Пальмовое масло получают из мясистой части плодов маслиничных пальм, которые растут в Малайзии, Индонезии и Таиланде. Это одно из видов растительных масел, которые используются в пищевой промышленности, и самое дешевое из всех, что выгодно производителям.

Особое свойство этого масла заключается в том, что при температуре 45 градусов оно сохраняет кремообразное состояние, таким образом, его можно использовать в производстве молока, творога, сливочного масла и маргарина, сыра, сгущенки, а также кондитерских изделий – тортов, пирожных, печенья.

В числе других видов продуктов с использованием пальмового масла эксперты называют чипсы, сухарики, картофель-фри и другие виды фаст-фуда, которые готовятся во фритюре, и даже детское питание. Кроме того, пальмовое масло применяют в производстве косметических средств, бытовой химии. Самое ужасное, что оно же используется в промышленности, например, для смазывания прокатного металлургического оборудования.

Как отмечает специалист по оздоровительному питанию Елена Павлова, для производителя выгодна, в первую очередь, цена масла, и большой срок хранения продуктов с его содержанием, а о здоровье потребителей никто не думает. Эти свойства пальмового масла позволяют существенно снизить затраты на производство, транспортировку и хранение продукции.

Поскольку в России существует дефицит сырья (сырого молока) для «молочки», производители натуральных продуктов вынуждены поднимать цены, а те, кто использует дешевое растительное сырье, получают значительное ценовое преимущество. На фоне экономического кризиса и снижения реальных доходов покупатели выбирают продукты по принципу «чем дешевле, тем лучше», поясняет эксперт молочного рынка, генеральный директор «Petrova 5 Consulting» Марина Петрова.

Покупатель в молочном отделе магазина. Фото: РИАМО, Александр Кожохин

Борьба с пальмовым маслом в продуктах питания на законодательном уровне началась в России только в последние годы. Проблема в том, что в нашей стране нет жестких нормативов по его использованию – не обозначены условия транспортировки, например, что это масло нужно перевозить в специальных герметичных контейнерах, и это напрямую влияет на качество.

С 1 января 2016 года утратит силу техрегламент на молоко и молочную продукцию (ФЗ №88) и закончится переходный период Технического регламента Таможенного союза 033/2013 «О безопасности молока и молочной продукции». По данным Национального союза производителей молока («Союзмолоко»), большинство компаний уже перешли на новый техрегламент Таможенного союза, в котором использование немолочных жиров четко регламентируется.

Если же это не указано на упаковке, то продукт можно считать фальсификатом.

По закону добавлять пальмовое масло в продукты питания не запрещено. Основная претензия к производителям в том, что они продают свои товары под видом натуральных, не указывая настоящий состав, говорит Петрова.

«Потребитель, не видя разницы в составе, не понимает, за что ему платить больше, а производители натурального продукта не могут конкурировать с производителями дешевой продукции, и либо начинают также добавлять растительные жиры, либо терпят убытки», — отмечает Петрова.

В связи с этим в сентябре 2015 года Минсельхоз России разработал проект борьбы с пальмовым маслом в молочных продуктах, предложив в маркировке указывать его содержание большими буквами.

На Международном агропромышленном молочном форуме, который прошел 18 ноября 2015 года в Подмосковье, министр сельского хозяйства РФ Александр Ткачев выступил за обязательную маркировку продуктов с содержанием пальмового масла.

«Для удобства потребителя на упаковке товара, где содержится этот растительный жир, должны писать «с применением пальмового масла» или «немолочных жиров», чтобы потребитель решил, покупать сыр из настоящего молока или с использованием пальмового масла», — считает министр.

Новый порядок использования пальмового масло ведомство планирует внести в техрегламент Таможенного союза о безопасности молока и молочной продукции. Сейчас проект изменений направлен в Евразийскую экономическую комиссию.

Также с отдельными инициативами по ограничению использования пальмового масла выступают депутаты Госдумы РФ. В частности, одним из последних на рассмотрение ГД 23 ноября 2015 года был внесен законопроект о запрете использовать пальмовое масло в продуктах питания для детей и подростков.

Как распознать пальмовое масло

Покупатель проверяет этикетку. Фото: Фотобанк Московской области, Роман Машинин, Истринское ИА

Несмотря на то, что фактически пальмовому маслу объявлена война, на сегодняшний день, к сожалению, не все производители честно указывают состав, и выявить содержание в составе растительных жиров вместо молочных можно только лабораторным путем.

Обычному потребителю найти в молочных продуктах или кондитерке пальмовое масло непросто. На вкус растительный жир рядовой покупатель вряд ли определит. За счет усилителей вкуса и ароматизаторов нерадивые производители могут полностью воссоздать вкус натурального продукта.

Самый простой способ найти растительный жир в привычных продуктах — чтение этикетки. Добросовестные производители все-таки указывают состав продукта, пусть и мелким шрифтом. Например, сыр с добавлением пальмового масла будет «сырным продуктом», а масло из растительных жиров – «спредом» или «маргарином».

Чтобы выявить фальсификат, эксперты советуют обращать внимание на цену продукта, то есть чем цена ниже, тем больше вероятности, что в продукте пальмовое масло.

«Натуральный сыр или сливочное масло — молокоемкие продукты и просто не могут стоить дешево. Например, на производство одного килограмма полутвердого сыра требуется 10 литров молока. При стоимости сырья порядка 25 рублей за литр себестоимость одного килограмма сыра составляет 250 рублей, то есть в магазине настоящий сыр не может быть дешевле 300 – 400 рублей за килограмм», — объясняет эксперт молочного рынка Марина Петрова.

Молоко. Фото: flickr.com, Bertalan Szürös

Несмотря на то, что некоторые исследования фиксируют вредное воздействие пальмового масла на организм человека, однозначной точки зрения по этому поводу у экспертов нет.

Одно из исследований, которое провели в 2011 году в 23 странах мира, доказало, что каждый килограмм пальмового масла, употребляемый ежегодно, увеличивал смертность среди населения от ишемической болезни сердца.

По словам Михаила Гаврилова, пальмовое масло не является настолько вредным, как о нем говорят. Эксперт отмечает, что пальмовое масло может быть и высокого качества, которое отжимается из собранных плодов в течение 24 часов и проходит очистку. Если его упаковать в герметичные контейнеры и в срок доставить к месту потребления, то ничего страшного в использовании этого вида масла в пищевой промышленности нет.

Опасным пальмовое масло является тогда, когда окисляется и становится канцерогенным. Как отмечает Гаврилов, окисленное пальмовое масло, действительно, часто поставляют в Россию.

Эти кислоты оказывают губительное действие на сердечно-сосудистую систему, так как способствуют выработке «плохого» холестерина, поясняет эксперт по оздоровительному питанию Елена Павлова.

Ненасыщенные жирные кислоты, которые снижают плохой холестерин, тоже есть в составе «пальмы», но их всего 5%, то есть почти в два раза меньше, чем в оливковом масле, отмечает Мулык.

«Так как пальмовое масло — это твердые жиры, и температура плавления его гораздо выше температуры тела человека, а именноградусов, для усвоения пищеварительная система должна приложить максимум усилий», — добавляет в свою очередь Павлова.

Как отмечают эксперты, молочные смеси, содержащие данное масло, приводят к вздутию живота, коликам и ухудшению минерализации костей ребенка.

Среди других опасностей пальмового масла – гидрогенизация, или превращение жидких растительных масел в твердые жиры путем нагревания, что приводит к образованию в пальмовом масле транс-жиров, отмечает эксперт Гаврилов.

Между тем, специалисты отмечают, что серьезный вред организму пальмовое масло может принести только при регулярном его потреблении в течение нескольких лет. В частности, в пальмовом масле всего около 2,3 миллиграммов холестерина на 100 граммов продукта, в то время как рекомендованная норма – до 300 мг. холестерина в сутки, то есть чтобы его повысить, придется съесть очень много продуктов, изготовленных с добавлением пальмового масла. Но и пользы пальмовое масло не несет, в отличие от натуральных молочных жиров, отмечает эксперт Марина Петрова.

Поэтому в ежедневном рационе эксперты советуют заменять продукты с пальмовым маслом на натуральные, особенно это касается молочных и кисломолочных продуктов. Так, суточная норма потребления кальция на 80% удовлетворяется за счет молочных продуктов – употребление же продуктов, произведенных с применением растительных жиров, просто не дает организму возможности получать необходимые вещества.

Источник: http://korzinka.riamo.ru/articles/palmovoe-maslo-v-produktakh-falsifikat-kotoryy-trudno-raspoznat

В каких продуктах есть пальмовое масло список

furtour.ru

Вся правда о пользе и вреде пальмового масла для организма

Сегодня появился новый враг — скрытый, который угрожает существованию человечества ― это пальмовое масло, его вред для организма человека очевиден. А давайте, подробнее узнаем, чем опасно пальмовое масло для организма взрослых и детей.

Пальмовое масло: из чего производят загадочный продукт?

Рост человеческого населения и растущие потребности своего значения по умолчанию привели к беспрецедентному росту спроса на пальмовое масло. Этот продукт является наиболее широко используемым растительным маслом в мире. Оно производится из плодов пальмового дерева, произрастающего в Африке, и может быть разделено в широком диапазоне масел с различными видами использования.

Пальмовое дерево

Что из себя представляет пальмовое масло?

Это растительное масло с высоким содержанием насыщенных жиров, до некоторой степени сходных по составу с кокосовым. Пальмовое масло может акклиматизироваться во всем тропическом регионе. Почти 87% мирового производства пальмового экстракта поступает из Индонезии и Малайзии, с катастрофическими последствиями для лесов.

Твердое пальмовое масло и его сфера применения

На самом деле, краткий анализ показывает, что пальмовая масличная культура в настоящее время используется во всем мире, как растительный жир и основной ингредиент для маргарина на био-основе, а также для мороженого, сладостей и как основа для большинства жидких моющих средств, мыла, шампуней, помад. Подобным же образом, оно высоко ценится в качестве компонента смазочных материалов для двигателей и механизмов.

Помимо впечатляющей универсальности, выращивание масличной пальмы, оказалось чрезвычайно продуктивным. Доходы за сезон на гектар, полученной из пальмового масла, оказались значительно выше, чем результаты, полученные от других масличных культур, произрастающих издержки производства.

При этом следует отметить, что такие низкие затраты обусловлены в значительной степени и дешевой рабочей силой в странах, где пальмовое масло широко выращивается. Его популярность объясняется тем, что оно имеет срок годности больше, чем любое другое растительное масло, таким образом, может храниться дольше.

Интересно: Увеличение спроса на пальмовое масло усилилось с 1970 года, что привело к необратимо широкому культивированию. Большая часть расширения пальм была зафиксирована в Индонезии и Малайзии.

Спорный продукт ― чем вредно пальмовое масло для человека?

На этом жире очень хорошо жарить пищу, поскольку оно не превращается в канцерогенные побочные продукты при нагревании до высоких температур и содержит ряд природных антиоксидантов, таких как предшественники витамина А и витамина Е.

Вас заинтересует: Как вылечить обветренные губы: 5 верных способов

Также оно затвердевает при температуре окружающей среды, поэтому им удобно пользоваться.

Исследования показали, что оно очень богато содержанием насыщенных жиров животного происхождения. Стоит знать что пальмовое масло, вредно для организма из-за того что жир откладывается в артериях и вызывает ряд заболеваний сердца. Кроме того, пальмовое масло, которое мы находим в торговле двойной или тройной рафинации и соответственно теряет большую часть своих питательных веществ. Первоначально пальмовый продукт имеет красноватый цвет из-за его очень высокогосодержания бета-каротина, но после рафинации оно приобретает желтоватый цвет, ведь бета-каротин почти полностью удаляется.

Помните: Здоровые варианты представляют собой ненасыщенные масла или мононенасыщенные, а пальмовое масло приносит вред для организма, ведь оно частично гидрогенизированно, в том числе маргарин, который используются в большинстве продуктов быстрого питания.

Точка сгорания указывает температуру, при которой продукт начинает разлагаться и извергать дым, что придает неприятный вкус пищи. Лучшие компоненты для жарки те, которые имеют высокую точку образования дыма. Тем не менее, жарка должна быть последним вариантом — жареный картофель имеет в 5 раз больше калорий, чем печеный картофель или вареный.

Вред пальмового масла для здоровья человека

В основном этот продукт применяется в десертах, потому что текстура жирная и имеет слегка сладкий вкус. Кокосовое масло является прекрасной заменой пальмового. Помимо использования на кухне, пальмовое масло также используется в качестве кондиционера для волос или для увлажнения кожи, а также в других косметических продуктах.

Интересные публикации на тему польза/вред:

Польза и вред кураги, об этом вы сможете прочесть здесь.
О вредных свойствах и пользе фиников вы можете причитать в этой статье.
О полезных свойствах и производстве масла облепихи читайте тут.
Вредные и полезные свойства хурмы вы можете изучить в этом материале.

Несколько фактов о пальмовом масле которые лучше знать:

Его не рекомендуется использовать для жарки при высоких температурах, так как источает канцерогены.
Оно никогда не должно подвергаться воздействию высоких температур, поскольку становится токсичным.
Если масло желтоватое по цвету, значит, оно получено путем измельчения плодов африканской пальмы с высокой температурой образования дыма — делает его идеальным для жарки.
Это вещество практически не имеет вкуса и может выдерживать высокие температуры приготовления пищи. Оно имеет большое количество полиненасыщенных жиров, используется в производстве коммерческого майонеза, маргарина или заправки для салатов.
Из-за насыщенных жиров состава и температуры дымообразования — 271 ° С, масло, используется в соте в печи для получения определенного аромата.
Это самый лучший вариант для теста, кремов, тортов и пирожных. Следует отметить, что наиболее опасен готовый маргарин, он содержит химическое вещество, которое не может усваиваться организмом.

Пальмовое масло его польза и вред в детском питании

Само пальмовое масло не вредно для детского организма, а даже в некотором смысле полезно. Но проблема состоит в том, что данный компонент без специальной химической обработки долго не хранится. А вот уже многочисленные ступени фильтрации, консерванты и усилители вкуса – вредны для любого организма, особенно детского.

При применении пальмового масла в детском питании могут возникнуть такие проблемы со здоровьем ребенка, как:

Нарушение пищеварения.
Аллергические реакции.
Повышение холестерина.
Головные боли.
Проблемы с сердцем.
Повышенная агрессивность.

Как видите каждой маме необходимо знать все о вреде пальмового масла в детском питании.

Пальмовое масло спорный продукт, его польза и вред в детском питании уравновешены. Но стоит запомнить что само по себе пальмовое масло в детском питании имеет пользу, но дети которые находятся на искусственном вскармливании не получают должного количества жиров и кальция ― в этом и состоит основной его вред. Так происходит из-за того что попадая в кишечник вещество вступает в реакцию с кальцием, а затем выводится из организма ребенка с калом.

Вас заинтересует: О чем расскажет ваше тело? 5 сигналов SOS

В каких продуктах содержится пальмовое масло ― список

В заключение хотелось бы ответить на вопрос многих потребителей: «В каких продуктах содержится пальмовое масло?» полный список приведен нами ниже.

Сырки, глазированные сырки, йогурты, сливки, сметана, творожные десерты, кисломолочные напитки.

Пельмени, хинкали, вареники, котлеты, чебуреки, битки.

Шоколад, шоколадные конфеты, шоколадные батончики, печенье сдобное, круассаны, пряники, пирожные, большое количество пальмового масла в вафлях, отсюда их низкая цена по сравнению с другими видами кондитерских изделий.

Продукты быстрого приготовления.

Вкусовые приправы, вермишель быстрого приготовления, и т.д.

Готовые соусы промышленного производства.

Майонез, и любые соусы на основе растительного масла и майонезной основе, например, тартар.

Видео о том, как определить наличие пальмового масла в продуктах

Изучив вышеприведенный список продуктов в которых может содержаться пальмовое масло вам наверняка захотелось узнать, как же определить его присутствие в продуктах которые вы покупаете, в том вам поможет наше видео.

Поделитесь статьей в соц. сетях:

originalwoman.ru

Пальмовое масло в продуктах: фальсификат, который трудно распознать

Молочный фальсификат: что выльется из импортозамещения>>

Почему производители любят «пальму»

Плоды маслиничных пальм. Фото: flickr.com, oneVillage Initiative

О пользе молока: «долгоиграющее» или фермерское?>>

Масло «вне закона»

Покупатель в молочном отделе магазина. Фото: РИАМО, Александр Кожохин

Если же это не указано на упаковке, то продукт можно считать фальсификатом.

Продукты не первой свежести: как магазины избавляются от «просрочки»>>

Как распознать пальмовое масло

Покупатель проверяет этикетку. Фото: Фотобанк Московской области, Роман Машинин, Истринское ИА

Самый простой способ найти растительный жир в привычных продуктах - чтение этикетки. Добросовестные производители все-таки указывают состав продукта, пусть и мелким шрифтом. Например, сыр с добавлением пальмового масла будет «сырным продуктом», а масло из растительных жиров – «спредом» или «маргарином».

«Натуральный сыр или сливочное масло - молокоемкие продукты и просто не могут стоить дешево. Например, на производство одного килограмма полутвердого сыра требуется 10 литров молока. При стоимости сырья порядка 25 рублей за литр себестоимость одного килограмма сыра составляет 250 рублей, то есть в магазине настоящий сыр не может быть дешевле 300 – 400 рублей за килограмм», - объясняет эксперт молочного рынка Марина Петрова.

Как обманывают покупателей в магазинах>>

Мифы об опасности масла

Молоко. Фото: flickr.com, Bertalan Szürös

«Так как пальмовое масло - это твердые жиры, и температура плавления его гораздо выше температуры тела человека, а именно 33-39 градусов, для усвоения пищеварительная система должна приложить максимум усилий», - добавляет в свою очередь Павлова.

Продукты, которые ошибочно считаются полезными. ИНФОГРАФИКА>>

korzinka.riamo.ru

В каких продуктах содержится пальмовое масло список

В каких продуктах содержится пальмовое масло? И чем оно может навредить?

Применение в пищевой промышленности

Где и зачем добавляют?

В детском питании

Как распознать?

Как обезопасить себя?

В каких продуктах есть пальмовое масло список

Оглавление:

Как распознать?

Выбрать и не ошибиться

Мороженое

Масло

Молоко

Детские каши

Шоколад

Творог

Конфеты

Печенье

Маргарин

Натуральное производство

Вред пальмового масла

Почему пальмовое масло так распространено?

В чем вред пальмового масла?

Вред пальмового масла для детей

Какие продукты чаще всего содержат пальмовое масло

Как минимизировать вред пальмового масла

О пользе пальмового масла

Добавить комментарий Отменить ответ

Пальмовое масло в продуктах: фальсификат, который трудно распознать

Вся правда о пользе и вреде пальмового масла для организма

Пальмовое масло: из чего производят загадочный продукт?

Что из себя представляет пальмовое масло?

Твердое пальмовое масло и его сфера применения

Спорный продукт ― чем вредно пальмовое масло для человека?

Вред пальмового масла для здоровья человека

Пальмовое масло его польза и вред в детском питании

В каких продуктах содержится пальмовое масло ― список

Видео о том, как определить наличие пальмового масла в продуктах

Пальмовое масло в продуктах: фальсификат, который трудно распознать

Смотрите также